Se avete trovato qualcosa che funziona e vi piace mangiare, perchè non farlo in modo regolare? E' più facile e meno costoso che cambiare continuamente le cose. Ad esempio, molte persone appassionate di fitness hanno la mentalità di mangiare ogni sera petto di pollo, verdure al vapore e riso integrale, nessun problema! Inoltre, tante persone mangiano la loro insalata preferita ogni giorno a pranzo.
E' giusto assumere questo comportamento verso il cibo? Le persone dovrebbero mangiare tutti i giorni gli stessi pasti? O variare è la chiave per stare bene?
Veniamo al punto. Se stai mangiando tutti i giorni cose malsane, tipo cibo spazzatura, è chiaramente una mossa sbagliata. Anche se variare è utile, non lo si applica per il cibo spazzatura. Bisogna fare scelte alimentari giuste prima di preoccuparsi di variare.
Le persone che mangiano tutti i giorni gli stessi cibi sani. Stanno sbagliando? Probabilmente no.
Il vero problema è se si dispone di sufficiente varietà per ogni pasto, non quello su base giornaliera. Va più che bene mangiare quello che piace. La cosa importante è variare nell'arco della giornata. Se mangi gli stessi piatti tutti i giorni, ognuno di quei pasti dovrebbero essere nettamente diversi l'uno dall'altro.
In sostanza, se mangi gli stessi 2/3 alimenti ad ogni pasto per giorni e giorni, non va bene. Ad esempio, se si mangiano uova e patate a colazione, pranzo e cena tutti i giorni, si va incontro ad alcune carenze nutrizionali.
Tuttavia, se la colazione è diversa dal pranzo e dalla cena, e ogni pasto contiene cibi sani, non c'è da preoccuparsi.
Quindi come dovrebbero essere i vostri pasti? Ogni pasto deve contenere proteine diverse, vegetali, carboidrati e grassi sani. Se fate questo, siete sulla buona strada.
Un modo per ottenere abbastanza varietà, a seconda dei pasti, è di cambiare frutta e verdura. Entrambi sono nutrienti, e possono garantire un variabile consumo di sostanze nutritive. Un buon modo di pensare è mangiare pensando "all'arcobaleno", che si riferisce al consumo di prodotti con differenti colori, da cavolfiore a melanzane.
Ecco un'esempio di una buona varietà di pasti sani:
- Colazione: yogurt greco, frullato, pane tostato integrale, frutta.
- Pranzo: insalata, pollo e verdure.
- Cena: riso integrale, verdure, fagioli.
- Snack: frutta, frutta secca, barrette.
E' anche interessante notare che variare cibo può portare a mangiare troppo. I ricercatori hanno scoperto che quando le persone hanno numerose opzioni di cibo, tendono a mangiare di più. Ricercatori dell'università di Buffalo hanno esaminato 58 diversi studi sulla varietà alimentare ed hanno concluso: "Sia le persone e gli animali mangiano più cibo quando un pasto o una dieta contengono una maggiore varietà di alimenti, che alla fine può causare un aumento di peso". Questo spiega il motivo perchè bisogna riempire la dispensa con cibi sani!
